Fait maison
Formé à l’Auberge de la Montagne à Arpajon puis au Fouquet’s à Paris, il arrive ensuite sur l’île de Ré pour pouvoir satisfaire ses passions et retrouver une vie plus sereine.
Exigeant dans ses dressages et choix d’alliances de saveurs, il saura vous séduire par sa cuisine créative tant gustativement que visuellement.